Centrados en comer proteínas y en sacar el futuro del ámbito del mito
También costumbres que ya están aquí pero todavía no detectamos, defensa del cambio de hora y los trucos para vender el método Ajram
¿Cambio de hora? Salimos antes hoy amigos. Lo que no cambia es que primero vamos con lo más leído de la semana pasada: ranas negras de Chernóbil nos muestran la evolución; el infierno de Byung-Chul; ritmos circadianos y mejora del sueño
Sigo publicando en Error500, esta semana con pieza sobre el papel de rentista que ha ido adoptando Apple gracias al éxito del iPhone
Reconocer que el calentamiento verdaderamente apocalíptico parece ahora mucho menos probable saca el futuro del ámbito del mito
Una pieza que ha dado mucho que hablar, el largo y prolijo reportaje de David Wallace-Wells en NYT (en inglés, requiere registro) que apunta a que “una nueva realidad climática está a la vista”. Cómo he visto muchas lecturas interesadas que subrayan una parte u otra, creo que lo oportuno es destacar lo que el propio autor resume:
y también “Gracias a las asombrosas caídas en el precio de las energías renovables, una movilización política verdaderamente global, una imagen más clara del futuro energético y un enfoque político serio de los líderes mundiales, hemos reducido el calentamiento esperado casi a la mitad en solo cinco años” Wallace-Wells subraya que “Reconocer que el calentamiento verdaderamente apocalíptico parece ahora mucho menos probable que hace unos años saca el futuro del ámbito del mito y lo devuelve al plano de la historia: disputado, combativo, combinando sufrimiento y florecimiento”
Mientras las medidas contra el uso de derivados del petróleo sigue. “Se acabó: Europa prohibirá la venta de coches gasolina y diésel en 2035, pero deja abierta una pequeñísima puerta”. Daniel Murias en Motorpasión explica que en 2026 se revisará el tema para “evaluar a fondo los progresos realizados en la consecución de los objetivos de reducción del 100% de las emisiones y la necesidad de revisar estos objetivos teniendo en cuenta los avances tecnológicos, incluso en lo que respecta a las tecnologías híbridas enchufables y la importancia de una transición viable y socialmente equitativa hacia las emisiones cero”
Sobre nueva movilidad, una lista de correo recomendada:
El momento central de la dieta con más proteínas (y de nuevo el cambio climático)
Es el momento de la proteína, que ha salido del círculo de conversación de los fuertecitos (y fuertecitas) para convertirse en un aspecto en el que se centran cada vez más dietas. De hecho cada vez vemos más productos y énfasis en las proteínas: yogures, natillas y mouse, leche desnatada pero con suplementación de proteína, hasta las latas de melva canutera o sardinas en lata lo indican “fuente de proteína”. Parte del argumentario lo podemos encontrar en Fitness Revolucionario, “Las recomendaciones nutricionales actuales, bajas en proteína, junto con el aumento de los alimentos ultraprocesados (bajos en proteína y en fibra), han contribuido a la epidemia de obesidad actual y a que nos cueste tanto adelgazar”. Adicional, una lectura interesante para seguir con el tema es otro de Marcos Vázquez, “¿Cuantas Ingestas de Proteína debes hacer al Día? ¿Y con Ayuno Intermitente?”
“Un estudio sitúa el salmón, la sardina y la anchoa entre las especies más beneficiosas para la dieta por su alto contenido en proteínas” Inés Sánchez-Manjavacas Castaño en El País (requiere registro) De fondo hay un enorme giro en el “consenso nutricional” al poner menos énfasis en las grasas y ponderar su aportación, señalar a los ultraprocesados como el nuevo coco y subir en las recomendaciones lo que ayude con proteínas, Vitamina D y omega-3
Matthew Yglesias en Slow Boring (en inglés) sobre lo convenienten (necesario desde sus argumentos) que consigamos mejores alternativas a la carne como fuente de proteínas en la lucha contra el cambio climático. Añadiría como complemento la conversación de Vázquez con Pablo Manzano, investigador en el Basque Centre for Climate Change de Bilbao y experto en ecología de pastizales, sobre ganadería sostenible: las críticas a la ganadería por su contribución al calentamiento global se apoyan en unas métricas que no aplican a una praxis menos intensiva
Pero el caso es que… “Después de años de crecimiento, las ventas de carne de origen vegetal en los Estados Unidos se están estancando; analizamos las posibles razones detrás de la desaceleración de la demanda” Es un informe de Deloitte (en inglés) que apunta a inflación, un mercado menor del estimado y que muchos consumidores estén mirando este ultraprocesado con ojos críticos cuestionando los supuestos beneficios. Me ha interesado la perspectiva desde el marketing de Adam Hanft en AFN (en inglés): echa en falta mensajes de estilo de vida aspiracionales, marcas que se quieran diferenciar más allá del “no usamos carne” y señala que fundadores más pragmáticos y menos “todo o nada”
Costumbres que ya están aquí pero todavía no detectamos
Ya comentamos alguna vez el fenómeno de “pluriempleado con varios trabajos en remoto sin que se enteren las empresas para las que trabajo”, con el subreddit “overempleoyed” como fuente de comentarios, consejos y recomendaciones. En una pieza en Xataka lo analizaba Javier Lacort y en los comentarios aparecía una protesta anclada en la situación habitual: lo que analizaba la pieza y que supone un fenómeno nuevo es el trabajador no precario con trabajo remoto y productividad muy alta capaz de tener varios empleos a la vez no por “necesidad” sino por conveniencia.
El caso es que algunas empresas están empezando a vigilar el fenómeno en serio. “Equifax vigiló a 1.000 trabajadores a distancia y despidió a 24 que hacían malabares con dos trabajos” Ashley Belanguer en Ars Technica (en inglés) explica que la empresa utilizó su propio software de vigilancia del empleado. Es probable que los despedidos se saltaran alguno de los “10 mandamientos del pluriempleado” (en inglés), especialmente el dos, “No compartirás los mismos dispositivos en varios trabajos”
Esta otra nueva costumbre es difícil de detectar fuera de la anécdota familiar, pero está aquí y no podemos eludiarla “Si ves a un adulto joven dirigiéndose al baño, solo hay un 10% de posibilidades de que no lleve su teléfono consigo. Eso es según una encuesta que encontró que el 90% de los Millennials, el 82% de los Gen Xers y el 57% de los Baby Boomers usan su teléfono en el baño” Blaise Lucey en Liverse (en inglés) en un texto en el que hace una defensa de la indolencia: el baño es un sitio para la reflexión y la inspiración, pero en una cultura digital delirante de cuantificación, nos sentimos culpables por actividades inconmensurables, tumbarnos al sol, leer, mirar, pensar, escuchar música sin trabajar
“Mi esposo y yo tomamos vacaciones solos. Llevamos 20 años juntos y viajar solos nos permite echarnos de menos” Se me cruzó la pieza de Katy Anderson en Insider (en inglés) y pensé que sería un tema novedoso… pero parece que el fenómeno ya ha sido muy comentado: véase “¿Por qué viajar solo aunque tengas pareja?” de María Paredes en The Objective
Sam Stone en Bon Appétit (en inglés) sobre la ola de “críticos de restaurantes en Tik Tok”. Como buen medio tradicional, sospecho que han escogido las muestras más terribles e insoportables como ejemplo de la adaptación del género al vídeo corto
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Cajón de sastre
Ante la tradición de reclarmar que no haya cambio de hora y dejemos de compartir huso horario con Berlín, Javier Jiménez recopila muy bien en Xataka el argumentario a favor del mismo, “La forma más sencilla de entender por qué cambiamos de hora esta madrugada es este mapa”. Se basa en el trabajo de Martín Olalla que tiene un buen puñado de piezas sobre el tema en Politikon y un vídeo que comunica muy bien el asunto del amanecer en invierno. No todo es la sensación amarga de salir del trabajo y que sea de noche
Extraordinario viaje científico de la profesora Anne-Claire Fabre de la Universidad de Berna que ha desentrañado el misterio: los lemúres de Magadascar utilizan su extraordinario dedo corazón de ocho centímetros para hurgarse la nariz a fondo y comerse los mocos. Maddie Molloy en Bbc (en inglés), también comentado por Joaquim Elcacho en La Vanguardia
Un cuadro de Mondrian lleva 75 años colgado al revés. En el tema de Philip Oltermann en The Guardian (en inglés) se puede jugar con las dos opciones (a mi me gusta más la incorrecta)
Hacienda devuelve 1.300 millones a Telefónica tras diez años de litigio. Explica Jesús Martínez en La Información que tendrá que se trata de “ 790 millones en impuestos pagados y 526 millones en intereses de demora”. Leería junto a la pieza que compartí hace unas semanas de Alejandro Nieto en El Blog Salmón sobre los bonus e incentivos de los inspectores: reciben extra si hay condena, pero no hay penalización si finalmente no se puede demostrar el fraude
Cómo hay terapeutas que utilizan juegos de mesa para ayudar a la gente en una especie de “Dragones y Mazmorras” pero diseñado por profesionales de la salud mental. Kam Burns en Wired (en inglés)
Un buen reportaje de Manu Malagón en Marca, “El último gol de Romario”
Interesó mucho el tema sobre el método Ajram que compartimos hace unas semanas, por lo que creo que gustará este vídeo de un “infiltrado” en su curso, por Lord Draugr. La narrativa de cómo detecta las técnicas de venta hace del vídeo una pieza a recomendar más allá del interés del personaje
“La teoría de que la guerra en Ucrania podría estar impulsando los robos está vinculada a la aguda escasez de piezas militares críticas de Rusia, que se enfrenta a sanciones tecnológicas paralizantes” Christina Andersonenb NYT (en inglés) sobre la desaparición de las cámaras de control de velocidad de las carreteras suecas
Imagen: un servidor con Stable Diffusion
Sobre las proteínas, un día hablando con nuestro querido Gonzalo Martín, me soltó una reflexión sobre las dietas que solo los que cargamos con kilos de más por defecto entendemos: llevan siendo lo mismo los últimos 60 años.
La keto no es muy distinta de la Dukan (la moda del momento cuando me lo dijo), que no era tan distinta de la Atkins, que no lo era de la Montigac.
Y, otro día, leyendo un libro de los 60 de mi madre (una joya, la "Enciclopedia la mujer") las indicaciones de perder peso eran: pollo, pescado, verduras.
El tema, es hacerlo jaja